章鱼小丸子
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人做过这道菜
Sevenchung
根据日剧『和歌子酒』第一季第六集的配料做的。
根据以下用量大概可做40个，这款小丸子成品趁热吃内里非常软，跟我在大阪吃的比较像，如果要像国内的小丸子比较扎实的话，可以适量减少清水的用量面糊和得稠一些。
根据以下用量大概可做40个，这款小丸子成品趁热吃内里非常软，跟我在大阪吃的比较像，如果要像国内的小丸子比较扎实的话，可以适量减少清水的用量面糊和得稠一些。
用料
章鱼小丸子的做法
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将鸡蛋先和水搅匀，然后加入章鱼烧粉搅拌均匀。加入5ml味淋，没有可不加。
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大葱切成葱花，红姜丝切成颗粒，章鱼足切丁，天妇罗渣备好。
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锅子烧热，抹油。
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倒入面糊。
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均匀的加入适量配料。
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我还做了一个网红的整颗章鱼小丸子。
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中小火，用竹签将周围的拨入孔中，五分钟左右可用竹签沿着孔边挑动查看是否可翻面，定型即可翻面。
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翻面。
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不时翻动，待表面全部呈金黄色脆皮时即可起锅装盘。
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淋上酱汁和沙拉酱。
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撒木鱼花和海苔丝。
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多福的酱汁非常白搭。
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当然我也买了小丸子专用的。
小贴士
① 天妇罗渣：面粉加水和匀，稍微稀一点；锅中倒油烧热，用手抓取面糊弹入锅中，动作要快但要小心不要被油烫到；待油锅中的面糊粒呈金黄色可用捞起放吸油纸上备用。
