节瓜粉丝煲
8.3
综合评分
62
人做过这道菜
臭臭家的厨娘
本人是一个不折不扣的节瓜控，任何方式煮出来的节瓜，我都爱吃，哪怕是煲完汤之后的汤渣，我也可以吃得津津有味，但今天介绍的这款节瓜粉丝煲，是我最爱的节瓜做法（没有之一），如果你也和我一样爱节瓜，一定要试试这道简单易学的菜！
用料
节瓜粉丝煲的做法
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虾米、粉丝提前洗干净，用清水泡软待用；节瓜切成手指般粗细待用；蒜切成幼粒；粉丝泡软后也剪成与节瓜差不多的长度，当然你可以不剪，但最后会卷成一团，有可能一筷子就夹走所有的粉丝-_-#
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热锅下油，油热后放入蒜粒与虾米，煸出香味（泡虾米的水不要倒掉，留下待用）
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倒入节瓜翻炒至瓜身微微变色，将泡虾米的水倒入，再加入清水直至没过节瓜，加入砂糖、盐与少许鸡粉（注意这里需要按个人口味加足盐，否则最后加盐节瓜会不入味），转小火将节瓜炆至瓜身柔软
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用淀粉勾一个非常薄的芡，倒入粉丝，粉丝一变软就可以撒上葱花装盘上菜
小贴士
1、步骤3中的水宜多不宜少，因为粉丝非常吸水，如果水放少到最后粉丝会又干又硬，一点都不好吃；
2、芡汁的话可有可无，反正汁最后都会被粉丝吸干，勾了芡就只能减缓一下吸干的速度；
3、菜装盘后应还有少量的汁在盘中供粉丝继续吸收，因此要将锅中所有汁全装到盘子里，不要倒掉
2、芡汁的话可有可无，反正汁最后都会被粉丝吸干，勾了芡就只能减缓一下吸干的速度；
3、菜装盘后应还有少量的汁在盘中供粉丝继续吸收，因此要将锅中所有汁全装到盘子里，不要倒掉
