蟹炒年糕

蟹3—5只左右，按需采购，用刷子冲刷净，从中间劈开两瓣。

这招有点小难度，可能需要练练，小心手（螃蟹凶猛，死的这么惨请一定把它做的好吃一点）

准备一盆干粉，普通面粉就行，不用分低中高筋，没讲究。
切面朝下蘸入干粉内。

依次一个个蘸粉，就这么切面朝下摆着就行。

平底锅少许多一些油，烧热，依次放入螃蟹（蘸过面粉的切面朝下煎熟）

油热到冒泡的时候撒入大把姜蓉

接着放入毛豆

此时见膏黄有些流出变红油是撒盐、白糖调味，翻个煎炒。

一勺生抽，一勺料酒。
最后放入切片好的年糕，翻炒，可加少许水，轻柔翻炒，以免黏底。

盖锅盖转小火焖烧3分钟左右，出锅前淋一点香醋拌炒下更有风味（这招我炒的时候都没放，吃过我娘的蟹炒年糕那一点点醋倒真是提鲜又够味）

有多好吃？！喜欢吃蟹的一定要试，喜欢吃年糕的更加要试试！
每次放再多总还是会嫌年糕不够吃。