龙虾意面

首先要处理龙虾，手用力握住虾背，用一根筷子由虾尾处直接插入龙虾头，这时龙虾会流出尿液和体液，这样杀死的龙虾没有酸味！

分解龙虾，将虾头里一些虾腺状物都取出来，保留虾黄，虾身破开，取出虾肉，虾钳取出肉！将虾肉用柠檬汁，盐，胡椒粒，白兰地一汤匙腌制，备用！

用仔排加干贝熬制的浓汤，放入虾头煮龙虾汤，大概30分钟左右就可以熬成一锅泛着金黄的龙虾汤！

用黄油热锅，我用的酷彩海鲜锅，放入蒜蓉，加入龙虾球，进行翻炒，半熟后铲起来，备用！

另起一锅煮面

然后将海鲜锅内加入龙虾汤，煮好的面，铺上龙虾球，芝士，虾头，盖上盖，小火焖几分钟，让汤汁包裹面！

撒少量胡椒粒，盐调味，装盘，配上一杯白兰地，很爽！