孜然秋葵
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人做过这道菜
杜杜堂
又到一年一度秋葵上市的季节
记得第一次吃秋葵还是在南昌的萍水相逢
菜名叫辣椒炒辣椒
当时就对这个名字感到好奇
等菜上桌后 吃到第一口时
对它的奇特口感越发感兴趣
了解后才知
萍乡的特产便是秋葵
因其外形酷似辣椒
又因萍乡人好辣
两者便炒在一起
哪知味道还不错
所以取名叫辣椒炒辣椒
可那个时候的我还没有爱上秋葵
毕竟秋葵因切片后口感欠佳
没有咀嚼感
后来爱上秋葵完全是因为这道孜然秋葵
孜然的香气和秋葵略带清甜的气息
组合的刚刚好
而秋葵一整根的吃
能让人有一种满足感
总的来说就是爽
这道菜是爸爸的酒友研发的
十分适合当小菜的一款菜
搜了下厨房 豆果都没有人做过
很多人都是孜然烤秋葵
要么就是孜然煎秋葵
而这道比他们都健康
营养价值保留的更佳充分
口感也更高
记得第一次吃秋葵还是在南昌的萍水相逢
菜名叫辣椒炒辣椒
当时就对这个名字感到好奇
等菜上桌后 吃到第一口时
对它的奇特口感越发感兴趣
了解后才知
萍乡的特产便是秋葵
因其外形酷似辣椒
又因萍乡人好辣
两者便炒在一起
哪知味道还不错
所以取名叫辣椒炒辣椒
可那个时候的我还没有爱上秋葵
毕竟秋葵因切片后口感欠佳
没有咀嚼感
后来爱上秋葵完全是因为这道孜然秋葵
孜然的香气和秋葵略带清甜的气息
组合的刚刚好
而秋葵一整根的吃
能让人有一种满足感
总的来说就是爽
这道菜是爸爸的酒友研发的
十分适合当小菜的一款菜
搜了下厨房 豆果都没有人做过
很多人都是孜然烤秋葵
要么就是孜然煎秋葵
而这道比他们都健康
营养价值保留的更佳充分
口感也更高
用料
孜然秋葵的做法
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秋葵洗净后去蒂备用，去蒂时可以稍微切出点孔隙，这样汤汁能充分进入秋葵，但别切太多，省的秋葵特殊的黏液流出。
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水烧烤后撒少许盐
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把秋葵倒入开水后煮大概1-2分钟，倒入的一刹那，秋葵变成鲜艳的翠绿色十分好看。但煮的时间不宜过长，一是避免太过软烂黏液流失太多，二是煮太久秋葵颜色不漂亮。 如果不能把握时间，可以夹一根尝尝，我喜欢的口感在软硬适中，没有涩味，单吃就能吃出秋葵的清甜感。
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煮好后捞出沥水备用
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乘热淋上生抽，由于生抽本身含有味精，所以量别太多了，如果口味重可以多淋一些。
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撒上孜然粒和孜然粉，能有孜然粒尽量孜然粒，更香口感更佳，如果买不到，就到烧烤店要一些呗。
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热少许油，当温度到达后淋到撒好调料的秋葵上，这样能充分地烹出孜然的香气，让味道更好的和秋葵融为一体！
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是不是十分方便呢？！
这道菜所需要的时间不过10分钟，可是味道却是一级棒咯！如果你不喜欢秋葵，但你喜欢吃烧烤，估计这道菜你也能下咽。
