所有食材洗净,番茄切块,卷心菜切丝,大头虾一分为二……这个步骤比较残忍,但为了虾黄熬汤,只能一边忏悔一边分尸了……
虾头入锅翻炒,逼出虾黄,加少许水,小火熬个鲜鲜的汤底。这一步不用心急,边熬边做别的事去就好。
用另一个锅,加少许油,翻炒番茄到出水,把虾头汤倒进来,加多多的番茄酱和少许的盐一起熬,有种罗宋汤的感觉。偷偷放了一勺老干妈,微微辣,好喝!
起一锅清水煮面,我用的是超市买的荞麦面,下到七八成熟放入汤底中,下一堆材料,依次是金针菇、虾、玉米粒,起锅前放入卷心菜丝儿。
成功!爽脆的卷心菜,滑嫩的虾肉,鲜甜的玉米,浓郁的汤头,光是汤就能喝几碗!