玲子_ihsf
凉拌豆笋/腐竹
7.1
综合评分
65
人做过这道菜
不只是大人喜欢凉拌快手菜，我家娃也喜欢吃这道菜。买来干豆笋在家里做很方便，起码干净卫生😁
用料
| 豆笋 | 一小把(干) |
| 香菜 | 三根 |
| 大蒜 | 5-6粒 |
| 葱 | 少量/可不加 |
| 盐 | 少量(用薄盐生抽就加盐) |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
| 剁椒或朝天椒3个 | 一小勺 |
| 味精 | 少量/可不加 |
| 麻油 | 少量 |
| 醋 | 少量 |
| 植物油 | 少量 |
| 耗油 | 少量 |
凉拌豆笋/腐竹的做法
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提前将豆笋用温水泡两三小时斜切片。
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焯水。(如果有没泡开的豆笋可先过水到泡开的状态，已泡开的稍微过一下水)
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将焯好水的豆笋用凉水冲一下，晾干备用。
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将香菜切段，葱切小段，蒜切碎，将沥干的豆笋放置到一个大碗。将蒜，剁椒（或朝天椒)，生抽(薄盐生抽需加少量盐)，老抽，耗油，麻油，醋，味精少量，放到大碗中。
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起锅倒植物油，油烧热，滋啦倒入准备好的大碗中，加入葱和香菜拌匀即可。
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另拿一个碗装盘。
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这是拌好的海带。
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凉拌木耳
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凉拌介兰头切丝➕胡萝卜丝
小贴士
生抽量要控制好，生抽本来含有大量的盐份，盐少一点 生抽也要少一点。(第一次做的话可以尝尝再加都可以)
