馒头

把发酵粉放入温水里化开，把面拌成絮状，偏湿的絮状，这样揉起来好抱团

把面揉好，不沾手不沾案板为刚好😊

发酵一个小时到两个小时，为手指嗯下去不在动就好咯

翻开里面的状态就这个样子

食用碱

化开状态，一定要看到很少的水

把碱用一丁点，记得一定要越来越少的水把碱化开，然后均匀的拌进发好的面里，这步加碱是为了中和面里的酸味，是馒头味道更棒

揉均匀，光滑状态就可以，盖上湿布或者保鲜袋醒15分钟

醒好后，切开纵面是这个样子，即发酵很完全

这一步就开始揉馒头，切一半面，揉光滑均匀，搓成6CM直径的长圆条，切成5CM长的圆柱体，然后一只手压着面团一边，往手里边不停的转，以至另一边表面很光滑，用手把面团搓圆，放太阳底下或者静醒10--20分钟，面皮光滑即可

蒸好的馒头

凉水蒸锅，大火水烧开蒸30--40分钟，然后关火闷3分钟，把馒头拿出来晾一边，凉了可以放冰箱冷藏或者冷冻

很不错哦

附两张做出包子和花卷的图片，按这个步骤做出来都很不错