抹茶栗仁吐司

Name: 抹茶栗仁吐司
Ingredients: 250克高筋面粉; 70克牛奶; 85克淡奶油; 35克全蛋液; 40克细沙糖; 4克酵母; 2克盐; 18克抹茶粉; 100克栗仁

5 人做过这道菜

前几天在超市买了些新鲜的栗子准备剥出来栗子仁做菜，结果剥皮时，手残的我呀都给剥碎了，这个孽心啊😥怎么办？做个面包吐司会怎么样😅对呀家里还有抹茶粉和大麦青汁粉。沮丧的心情有了些期许😂说做就做……
真是有心栽花花不开呀，本打算用来做菜的栗子仁，却做了吐司，真不错，超出了我的预期。抹茶栗子仁搭配也是不错的呀!这款颜值美味的“抹茶栗仁吐司”，这个“软妹子”您要不要来试试？😉

用料

高筋面粉	250克
牛奶	70克
淡奶油	85克
全蛋液	35克
细沙糖	40克
酵母	4克
盐	2克
抹茶粉	18克
馅料
栗仁	100克

抹茶栗仁吐司的做法

除了栗仁和盐以外将所有材料投入面包机。揉到扩展阶段放盐，放盐后揉到完全扩展拉出薄膜即可。
揉好的面团放在温暖的(温度在28度湿度在75%)地方进行基础发酵。面团发酵到两倍半时，手指沾面粉戳一下，不回缩不回弹。说明发酵好了。
基础发酵好的面团排气，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
把事先煮熟了的栗仁大块切均匀备用。(我用的是新鲜的栗子煮熟后剥的栗仁)
把松弛好的面团擀成长方形面片(比模具略窄些)。把栗仁均匀的撒在上面，面片的两边不要撒。
由上至下卷起来，到底部把捏薄。
如图捏紧收口。
收口朝下放进模具，用涂了油的整理扁刀具整理一下。
盖上保鲜膜，温度在38度湿润85%处进行最后一次发酵。
发酵到模具8，9分满
190度预热烤箱10分钟。预热结束后转185度上下火，中下层烤35分钟。(可根据自家烤箱设定温度和烤的时间)10分钟左右覆盖锡纸，以免上色过深。
出炉后轻震脱模，以免回缩。放在烤网上凉至手的温度。然后密封保存。
切开后颜色很满意，尝了一块很好吃。嗯，软软的，茶香和栗仁的香别有一番味道😁亲爱的们不妨试一下吧😉
我昨天晚上做的，拍摄光线有些暗，对不住了亲们😄🙏

小贴士

不同的面粉吸水性不同和面时预留一些牛奶，不要一次全放进去。要根据面团的实际情况酌情增减。
吐司要想长得高，必须揉出膜。(我一般都是用剪子绞面团😜，因为摔面团太累😥。我是不是懒呀😉)也就是“手套膜”这膜不能太薄，不然就没有张力了。也长不高。
首次发酵温度在28度。湿度75%二次发酵要在38度，湿度应85%
操作面团时，感觉湿度大粘手，就在手上和擀面杖上涂抹少许油，或干粉。擀卷时手要轻柔😊，不要太野蛮哦😤
后盐法，可以使面筋之间的张力增强，使面团收缩，阻碍面筋的网络形成。放太晚也不行，最好在和面团时搅拌到4～5分钟时把盐放在面团上，低速搅拌10分钟，再高速揉至出膜。
我感觉我放的栗仁少了些，亲们可做增减哦😜