韭花炒肉
8.9
综合评分
30
人做过这道菜
Mr成饲养员
它，是一种花。它，是一味酱。它，是一道菜。它，还是一份情。韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满，这可能就是我喜欢的原因吧。
用料
韭花炒肉的做法
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韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
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腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。
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锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）
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韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。
