腌酸菜

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我们北方人都喜欢吃酸菜,和大家分享一个腌酸菜的小妙招,希望我们都可以吃上放心可口的酸菜。

用料  

腌酸菜的做法  

  1. 1. 选一棵新鲜的白菜

    腌酸菜的做法 步骤1
  2. 2. 把白菜掰开洗净

    腌酸菜的做法 步骤2
  3. 3. 控出多余水分

    腌酸菜的做法 步骤3
  4. 4. 把白菜切丝,一层白菜一层盐,腌1-2个小时

    腌酸菜的做法 步骤4
  5. 5. 这时候白菜已经出水了,出的水不用倒,用手轻轻地抓白菜,帮它快速把水分挤出来。

    腌酸菜的做法 步骤5
  6. 6. 准备一个无油无水的干净瓶子,把白菜的水用手尽量都挤出去,然后装到瓶子里,白菜要一层一层用手压实。

    腌酸菜的做法 步骤6
  7. 7. 在瓶子口放一个保鲜袋,保鲜袋要比瓶口大一些,然后把瓶盖正常拧上,不要拧的太紧,这样方便白菜出水。

    腌酸菜的做法 步骤7
  8. 8. 找一个大一点的碗,把装满白菜丝的瓶子 扣过来,瓶子里的白菜水就会留到碗里,刚 开始前两天要一天倒两次水,瓶子里的水会越来越少,第三天就可以一天倒一次水,到最后瓶子里就不在出水啦!放到避光的地方, 温度大概20度 腌上20天左右。

    腌酸菜的做法 步骤8
  9. 9. 腌好的酸菜就可以吃啦!一次吃不了的就放到冰箱里冻上,这样容易保存。

    健康爽口的酸菜就做好啦!

    腌酸菜的做法 步骤9
  10. 酸菜炖排骨,东北人的家乡菜

    腌酸菜的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2016-09-21 10:09:31
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