karensony
钵仔糕
6.9
综合评分
1373
人做过这道菜
用料
钵仔糕的做法
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将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可
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将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可
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先将一勺粉浆加入糖浆混合
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再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀
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在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模
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往模具内添加馅，多少个人喜好
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把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦
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加入粉浆，中火煮15分钟
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凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模
小贴士
1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦
3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦
2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦
3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦
