自制烧饼

热水和面（4份开水1份凉水）加发效粉，面稀稀的，多醒2小时。

面起后整个面饼拉到最长，轻擀后稀稀的撒满花椒盐，倒满调和油，不溢出为准，从宽面松松卷好。

把卷好的面饼分段掐折，每块小饼轻轻按扁，一侧中间稍洼，抹上调和油，像包子捏褶一样捏圆，再轻轻压扁，一面抹清水，然后沾满黑芝麻。

电饼铛双面加热，倒入少许调和油，把烧饼有芝麻一面朝下摆放，饼与饼之间留缝隙，盖好上盖，中间转2次，当一面发黄后翻面，继续转2次后，饼熟。

把熟饼立起来，周边也烙黄，就可以盛出食用了。