仅收藏勿扰
啤酒鱼
9.3
综合评分
18
人做过这道菜
啤酒鱼 顾名思义 啤酒炖出来的鱼，这道菜在桂林阳朔铺天盖地都是 没去过的人可能不知道 每个去过的人 都对它赞不绝口 咱去不了 只能在家里来个家庭版的 聊以解馋
用料
| 鱼 | 一条 |
啤酒鱼的做法
-
鲜活鲤鱼一条 去内脏 鱼鳃 腥筋
-
按照阳朔做法 鱼鳞不用去
-
横批成两半
-
家庭做法嘛 斩成大块 家里锅小放不下整条的 放少许盐腌制20分钟
-
小料头：葱姜片 干椒 豆瓣酱 本来想放桂林辣酱的 没买到
-
辅料：番茄 青椒 怕不辣 添加少许小米椒
-
锅烧热 滑油
-
鱼皮朝下煎制
-
煎制金黄就可以了 捞出
-
锅留底油 炒香葱姜 豆瓣酱
-
鱼肉朝下铺好
-
自酿啤酒出场了
-
啤酒倒入 刚刚没过鱼肉正好 加蚝油 糖少许 大火烧开
-
炖至汤汁略显粘稠 放入番茄 青椒 继续炖煮
-
汤汁粘稠 放少许鸡精出锅
-
装盘 没找到小葱 来点香菜意思意思吧
-
-
-
-
-
-
-
这道自己感觉的啤酒鱼就出锅了
先来说说味道吧：没想到鱼皮可以这样好吃 沾满浓浓的汤汁 鱼鳞脆 沾满浓浓的汤汁 鱼肉软烂 没有一丝腥味 淡淡的麦芽香哦
