烧烤味牛肉干
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风铃儿1230
软硬合适，又不失牛肉干特有的嚼劲，个人感觉口感特棒！
用料
| 牛肉 | 两斤 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 炒果 | 一个 |
| 香叶 | 三片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料（八角） | 五、六个 |
| 辣皮子 | 依个人口味而定 |
| 老抽（红烧酱油） | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 少许 |
烧烤味牛肉干的做法
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牛肉干的制作方法：1、牛腱子肉或牛里脊肉洗净切大块，锅里放清水，放入牛肉，放姜片、花椒粒、八角、香叶少许、桂皮少许、草果一个，冰糖等大火煮开改小火煮，把血沫子撇掉，倒入老抽上色，放盐。大概煮1个小时到一个半小时，煮熟即可，不要太烂。2、牛肉锅中取出放凉，切条备用，熟白芝麻放入保鲜袋用擀面棒擀几下备用。
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3、锅中放油 稍多一些，油热倒入牛肉条炒干水分，放盐，关小火，放入孜然粒、孜然面、辣椒面，熟芝麻翻炒几下关火即可。
