鸡腿肉剁成块,用料酒、胡椒粉腌渍10分钟。黄桃去皮切成块状,芦笋切断,姜蒜切片备用。
炒锅中放油少许(本大厨也不知道少许是多少,只知道鸡皮脂肪含量较高,少许到不糊锅吧),先将姜蒜爆香,再倒入鸡块翻炒,喜欢吃辣可以加入几颗干辣椒。
如果说上一步骤时本大厨口腔中已开始唾液分泌,到这一步就泛滥成灾了,倒入切好的黄桃块,加入老抽调色翻炒至颜色均匀包裹每一寸食材,色相已经赢啦。
倒入温水刚好没过食物,煮沸至汤汁浓稠,再加入芦笋翻炒,加入少许盐调味,收汁后即可出锅啦!
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