将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
将面团擀开圆形。
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。
将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。
从中间切开，分两半。
将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。
摆放在圆形装饰面团表面。
在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）
放在洒上黑麦粉的法式面团中间。
表面刷上蛋液。
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
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