意大利香肠扁豆色拉 Linsensalat mit Salsiccia

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---搬运自德国菜谱特刊 ESSEN&TRINKEN
---四人份

用料  

150g Pardina扁豆
100g 芹菜
100g 茴香
100g 苦苣
1洋葱
1小捆香葱
4根欧芹
4EL橄榄油
4根SALSICCE香肠(意大利茴香香肠) 每根约85G
60ML ACETO香醋
1-2EL蜂蜜
150ML家禽肉汁
150ML 中辣黄芥末
1苹果
胡椒粉适量
盐适量

意大利香肠扁豆色拉 Linsensalat mit Salsiccia的做法  

  1. 扁豆清洗后用开水煮熟,临出锅加盐调味,控干

  2. 芹菜与茴香洗净后切小块,苦苣洗净后简单切成几份;
    洋葱切丁,香葱切碎,欧芹切碎

  3. 加热2EL橄榄油后中火炒制香肠约10分钟,加入洋葱;
    加入醋、蜂蜜、肉汁和黄芥末,小火3-4分钟后加入盐和胡椒粉调味;

  4. 苹果切小块,香肠切片;
    向热着的调味汁中加入扁豆、苹果、芹菜、茴香和欧芹,加入盐、胡椒粉、蜂蜜调味;
    苦苣摆在最底下,然后依次加上扁豆、香肠,淋上橄榄油,最后撒一些香葱

    Tada~!

 

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该菜谱发布于 2016-09-22 16:26:22
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