黑白配芝麻酱戚风蛋糕

奶，玉米油，砂糖混合均匀。

筛入低粉80克搅拌均匀。用的是后蛋法，先加面粉再加蛋黄。

加入4个蛋黄搅拌均匀。

蛋白打至鱼眼泡加第一次糖。

蛋白打至稍有些纹路加第二次糖。

这个状态加第三次糖。

打至直立尖角。

取三分之一蛋白入蛋黄糊搅拌均匀。

再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，最好这样操作，反之盆内蛋黄糊容易搅拌不均匀，造成布丁层。

称出60克芝麻酱，我用的是下厨房市集买的现成的芝麻核桃酱，没有的亲请用芝麻酱加蜂蜜调制。

从调好的蛋白蛋黄糊中取少量入芝麻酱拌匀。

再取二分之一混合好的蛋白蛋黄糊入芝麻面糊。此步速度要快，混合芝麻酱的面糊很容易消泡。

18寸中空模具先倒入芝麻面糊

再倒入基础面糊。

烤箱中下层160度40分钟。这步视各家烤箱自行调整。

凉透徒手脱模切片。