超详细快手茄汁面
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用料
超详细快手茄汁面的做法
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鸡蛋打成蛋液，放入食盐调味。油热后倒入蛋液，用筷子不断打圈搅散，炒成丁状。
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锅内放油，先放入肥肉丁翻炒。
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肥肉表面炒成焦黄色时，将瘦肉丁放入
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瘦肉丁表面全部变色之后，加入花椒、大料粉及干姜粉
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肉丁和调料炒匀之后，放入汆烫去皮过的西红柿丁
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西红柿几乎全部化掉之后，倒入土豆丁、茄子丁、蘑菇丁
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炒至土豆表面开始熟成的时候，放入青椒丁继续翻炒
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材料炒到去生之后，加入海天豆瓣酱
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将酱和材料炒匀，加入没过食材的热水，小火熬至土豆软烂即可
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熬制酱料的过程中，将面条煮到自己喜欢的程度
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盛出拌匀即可享用
小贴士
这道酱料口味偏淡，比较适合吃拌面。
如果喜欢汤面，需要多放西红柿让汤汁更丰富；在放海天酱的时候，可以调至略咸，拌面时尽量试用面卤的汤汁，少放面汤。
如果喜欢汤面，需要多放西红柿让汤汁更丰富；在放海天酱的时候，可以调至略咸，拌面时尽量试用面卤的汤汁，少放面汤。
