裱花最佳cupcake

准备材料如下。

鸡蛋打散后加入细砂糖拌匀，不是打发。直至细砂糖完全融化蛋液起黏性即可。

蛋盆坐水浴加热 蛋液温度40度左右最利于全蛋打发。

蛋盆取出，电动打蛋器高速打发至画八字不消失，然后再低速打发，直至呈现泡沫细腻均匀状态。

筛入低筋面粉，用刮刀将面粉与蛋液翻拌均匀，不见粉粒即可。

将色拉油倒在刮刀上，均匀分散在面糊里，用同样的手法翻拌均匀。均匀即可，过度翻拌会消泡的。

烤箱预热 170度

将面糊均匀分在六连模纸杯中，8分满即可。翻拌均匀适度的面糊刚好可以分6个纸杯。

入烤箱，170度，中层或中下层，20分钟，表面均匀上色即可取出。

无需倒扣冷却，冷却完毕即可装饰裱花。