秘制栗子红烧肉

五花肉洗净切小块，烧开水焯掉血水，捞出冷水冲干净，再重复操作2次。沥干备用。

蒜头、沙姜去皮拍碎，生姜切片，红尖椒切圈，鸡蛋煮熟冲冷水去壳表面划刀，栗子买了剥干净壳的洗净备用。

起锅热少许香油爆香沙姜、生姜和蒜头。

下五花肉爆炒至微微金黄色。

烹入米酒、生抽、老抽，加八角、冰糖爆炒，至五花肉上糖色。

加入栗子、鸡蛋和没过材料的清水，拌匀，加盖慢火炖40分钟，途中要翻炒三次，让材料均匀上色和防止烧干水，按个人口味调整味道。至收汁，加入红尖椒即可。