鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤

9.0 综合评分
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忌廉汤(chowder)是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单,平时在家也可以经常做。      
忌廉就是cream,就是奶油,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

用料  

鸡腿肉 2块
白蘑菇 10个左右
杏鲍菇 1条
玉米 1条
牛奶 500ml
奶油 60ml
粟粉 适量
适量
黄油 适量

鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法  

  1. 鸡腿肉洗干净去皮,切丁,加入小量盐、玉米油腌半小时。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤1
  2. 白蘑菇、杏鲍菇——洗干净,切丁,备用。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤2
  3. 玉米掰下来,洗干净,白灼一下备用。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤3
  4. 小火放入黄油。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤4
  5. 放入鸡腿肉炒至熟透。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤5
  6. 放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤6
  7. 加入小量清水煮开,不用放太多清水,菇会出水。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤7
  8. 捞起三分二的菇和鸡肉。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤8
  9. 用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤9
  10. 把捞起的三分二菇和鸡肉,还有之前灼熟的玉米加入。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤10
  11. 加入牛奶、奶油煮开,然后把粟粉加适量清水搅拌均匀,加入到汤中,使汤汁变稠,加入适量盐即可。

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤11
  12. 美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了

    鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 步骤12

小贴士

如不需要太稠的可以不加粟粉,个人比较需要稠一点,所以都会加入适量。
另外,牛奶和奶油加入后要注意火力。

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该菜谱发布于 2016-09-23 16:56:20
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