童话里都是骗人的---玫瑰花馒头
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人做过这道菜
带着男神买遍全世界
馒头作为一种家常美食平时家里做馒头一般纯用高筋面粉 这样做出来的馒头远不如茶餐厅之类店里做的光滑柔软 凉了就和石头一样 正确改善方法就是兑一点低筋面粉 我这个方子很简单 也不用很累的去不停揉面
至于为什么会说童话里都是骗人的 看到最后就知道了
这个方子大概是两人份的
至于为什么会说童话里都是骗人的 看到最后就知道了
这个方子大概是两人份的
用料
童话里都是骗人的---玫瑰花馒头的做法
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准备好材料
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首先称取200g高筋面粉和50g低筋面粉
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拌入一勺左右抹茶粉 抹茶粉不能多放 它的吸水性很强 放多了不但会涩 口感也发干
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温水中放入两勺糖和3g酵母粉 酵母粉越多越蓬松
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搅拌均匀放置5分钟
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面粉中加入炼乳 我放了3勺 看个人口味 不超过5勺 甜度还可以通过白糖调整 家里没有炼乳 旺仔牛仔也是可以的
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将酵母水加入面粉中 搅拌至面絮状 用手揉至不粘手 略干也不要紧 密封保鲜膜放阳台发酵40mins
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发酵不会变的很大 取出面团垂出气 然后搓成长条 切小块擀成圆形
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五到六片为一组 卷起成一朵花的形状 建议擀薄一点 我这个做的比较大
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蒸20mins左右
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面发的好的后果就是持续膨大…口感来说松松软软太好吃了 凉了还是很软
小贴士
酵母加糖用温水化开
不用过度揉捏使面团出太多筋 筋揉出来多了馒头就会表面不光滑 凉了变的和石头一样
童话里都是骗人的 网上那些做的好漂亮的一定是用死面做的😂
不用过度揉捏使面团出太多筋 筋揉出来多了馒头就会表面不光滑 凉了变的和石头一样
童话里都是骗人的 网上那些做的好漂亮的一定是用死面做的😂
