韭菜盒子

0 人做过这道菜
昨日朋友给了一把自家种的放心韭菜,搭配上奶奶家的绿色鸡蛋 和自磨麦粉,成就了 一个高逼格的韭菜盒子。

用料  

韭菜 约250g
土鸡蛋 6个
虾皮 适量
自磨面粉 约500g

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉的量都是估计的,放在盆子里,倒入少许70-80℃的开水,等稍凉,边揉面,边添入剩余所需的冷水,把面团和成一个稍软的光滑面团,盖上湿布和盖子,醒一会儿。

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 等面的时间,准备馅料。 虾皮加水泡一会儿,洗掉杂质,灰尘和盐分。鸡蛋打散搅匀加适量水,这样炒出的鸡蛋会嫩一些。把虾皮控干水放进蛋液里。

  3. 热锅凉油,油5,6成热时,倒入蛋液,翻炒稍成型就关火,用余温把鸡蛋炒熟。

  4. 韭菜摘洗干净,切末,盛在盆里加一丢丢食用碱(老人说这样防止烧心),加入食用油和香油拌匀。把拌好的韭菜和炒熟的鸡蛋混合,拌匀。

  5. 醒好的面切成合适大小,擀成薄面皮,放入一半的馅,盖上另一半面皮,按紧封口。

  6. 电饼铛薄饼键,到点翻面,再到点就熟了。

 
该菜谱发布于 2016-09-23 22:26:23
0 收藏


韭菜盒子的答疑

关于韭菜盒子的做法还有疑问? 登录提一个问题