山药木耳炖鸡汤
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嘎嘎女神
用料
山药木耳炖鸡汤的做法
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木耳提前两小时泡发待用。
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鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
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切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
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撇去浮沫。
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加入一汤匙料酒。
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放入姜片葱结
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煮开后转小火，加盖，不锈钢锅慢炖大约40分钟。砂锅要延长炖的时间哦，大致加长10分钟。
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山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖7分钟
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枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖3分钟，开盖加盐调味即可。
小贴士
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 2.枸杞不能太早加入，应在起锅前三到五分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。 3.原材料的挑选关乎成品的味道！
