海虾去壳背上开一刀去虾线放2g盐抓匀 加白胡椒 料酒 粗姜丝 淀粉 少许油 腌制15分钟
秋葵汆水30s起锅凉水冲(开水下秋葵)切0.5厘米厚片备用
蒜切片 姜切段备用
大火炒:热锅凉油下尖椒煸出香味 下蒜片继续煸香 放入虾仁大火迅速翻炒至5成熟 即微变色 加入秋葵继续大火翻炒1-2分钟 加盐 淋上腌制虾仁时剩下的黄酒酱汁迅速炒匀30s-1分钟 起锅
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