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
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面土豆去皮切大片,放盘子里随便一个锅架上蒸屉蒸熟(拿筷子一插就透拔出来时带着沙)切大片是我为了熟的更快一些,根据自己的习惯来蒸,熟了就行,嫌麻烦可以切小块放微波炉里微,熟的更快哈哈,但一定要记得是面土豆!我这两个土豆是两人份的哦!
把蒸熟的土豆放到一个盆里(和面用)用筷子或勺子杵烂,等微凉不烫手的时候盛两大铲子莜面,这个量自行掌握,逐量增加,多不退少补,加适量食盐,洗干净手开始揉!不应该说揉,反正就连抓带呼啦吧,记住不要捏成团!!看我图片里的成品了么?!是碎的碎的!颗粒的!
架锅起火,最好用不粘锅,锅热中小火把莜面放进去煸,啥也不放啊,直接下莜面干煸!煸至颜色微变黄,中间扒拉出一块空地,放油,量大概就平时炒菜那么多就行,放葱花,在中间把葱花扒拉出微香后把四周的莜面一起开始翻炒,大概个二三四五分钟吧,时间吗,看莜面的成熟度自己掌握
出锅,享用!友情提示,比较干,建议配汤一起喝