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小餐包

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那个谁~-1的厨房  那个谁~-1
金大旺的方子，记录一下

用料  

高粉 250
水 128
全蛋 28
糖 32
酵母 3
黄油 25

小餐包的做法  

  1. 混合揉光滑，这个配方含水量适中，不黏手，也不干，很好成团

    小餐包的做法 步骤1

  2. 加入黄油后，揉匀，摔10几20下就能形成粗略的厚膜

    小餐包的做法 步骤2

  3. 继续摔打，出膜，从称材料到出膜结束不到30分钟

    小餐包的做法 步骤3

  4. 面团状态，布满气泡，能拉出结实的膜就可以做餐包了。无需过度追求膜

    小餐包的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2016-09-24 16:40:56
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