金玉满堂焖素斋
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人做过这道菜
我从李锦记美味锦囊馆学来的第二道年菜——金玉满堂焖素斋。
用料
金玉满堂焖素斋的做法
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土豆和胡萝卜切成块
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杏鲍菇也切成块
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烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块
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玉米棒煮熟切开
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现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来
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蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分
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最后把小油菜放进去焯至断生
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锅中放少许橄榄油烧热
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放进蒜粒煸几下
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放入胡萝卜和土豆块翻炒几下
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再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀
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最后放进去玉米棒和烤麸
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加入李锦记旧庄蚝油略翻炒
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让每种原料都裹上蚝油汁
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加入2大约200毫升水，大火烧开
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转小火盖上盖焖煮5分钟
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加入李锦记草菇老抽翻匀
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再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡
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装入砂锅，用油菜心装饰即可
小贴士
1.原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。
2.蔬菜事先焯水，这样熟的快。
3.烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。
4.这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！
2.蔬菜事先焯水，这样熟的快。
3.烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。
4.这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！
