【最爱】梅干菜蒸肉

梅干菜抓三把，大概150g，同时拿出猪肉解冻。

将梅干菜放清水里，泡开淘净，多次换水洗去沙子。

最好先将解冻后的肉在热水里汆一下，变色取出，便于切块均匀。

将猪肉取出，切成肥瘦相间、大小均匀的肉片或肉块。（今天赶时间，未经上一步，猪肉直接切片。）

热锅中放少量油，先放肥肉待炒出油，再放其余肉块，翻炒到变色，加适量料酒、老抽，继续翻炒。

将洗好的梅干菜挤去水份，放入炒锅中，加适量盐、味精，翻炒均匀。

翻炒均匀后即可盛出，放入高压锅内蒸，大火上气，上气后转小火，高压蒸30分钟。

配上香喷喷的米饭和青菜，可以开动了！