红烧鸭掌

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用料  

红烧鸭掌的做法  

  1. 鸭掌洗净,焯水,捞起,冷水洗净。

  2. 鸭掌放入高压锅,加水沒过鸭掌,煮5分钟。

  3. 鸭掌捞出放入炒锅,并加入适量有胶原蛋白的原汤,按口味加入酱油、料酒、糖和少许醋,小火收汁。

  4. 汁收的差不多时,开盖,翻炒均匀,起锅。

小贴士

焯水后过冷水是为了洗去腥味及不干净的表皮,还是很有必要的。
喜欢鸡爪之类的也同理,一样软糯美味。
 
该菜谱发布于 2016-09-25 20:44:56
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