迷你芝士球

8.5 综合评分
13 人做过这道菜
甜品店吃到一款芝士球,感觉遇到了真爱!炒鸡开心立刻回家找方子做起来~
原方做的量比较少,我把方子改成了double的量,可以一口一个哦~
口味有点像重芝士蛋糕,简直是重症芝士患者的福音!


参考分量:24个

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 90g+50g
柠檬汁 5g
白砂糖 60g
蛋黄 4个
玉米淀粉 20g
黄油 适量(刷模具用)

迷你芝士球的做法  

  1. 将50g淡奶油+5g柠檬汁搅拌均匀,冷藏备用

    迷你芝士球的做法 步骤1
  2. 将奶油奶酪用微波炉叮一分钟至软化

    迷你芝士球的做法 步骤2
  3. 加入白砂糖搅拌至无颗粒

    迷你芝士球的做法 步骤3
  4. 加入步骤一做好的酸奶油,搅拌均匀

    迷你芝士球的做法 步骤4
  5. 粉次加入90g的淡奶油,搅拌均匀

    迷你芝士球的做法 步骤5
  6. 逐个加入蛋黄,每加一个搅拌一次

    迷你芝士球的做法 步骤6
  7. 筛入玉米淀粉,搅拌均匀

    迷你芝士球的做法 步骤7
  8. 黄油用微波炉叮至融化,容器刷黄油,底层铺蔓越梅干

    迷你芝士球的做法 步骤8
  9. 170度预热,入模,中下层烤20分钟,转中层烤5分钟。为了有焦面我把它放上层250度加烤了几分钟

    迷你芝士球的做法 步骤9
  10. 放凉了后冷藏6小时以上,脱模,成功~

    迷你芝士球的做法 步骤10

小贴士

1.烤出来不要马上脱模,因为刚烤好会很软,一不小心芝士球就会烂
2.最后需要烤焦面根据自家烤箱脾气决定哦,最好在旁边看上色程度,满意即可关火
3.如果害怕不好脱模可以用mini的纸杯蛋糕纸托
4.蔓越莓干根据个人口味加入,酸酸甜甜可以减少甜腻感
5.用12连的烤盘可以做24个小芝士球,6连的可以做12个

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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该菜谱发布于 2016-09-26 09:10:36
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