麻薯夹心抹茶软欧
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Gloomydoggy
口感炒鸡丰富，好好次~~
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 240g |
| 全麦粉 | 60g |
| 青岚抹茶粉/可可粉 | 12g/18g |
| 盐 | 3.5g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 140-160g（自行调节） |
| 黄油 | 30g |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 125g |
| 玉米淀粉 | 36g |
| 牛奶 | 215g |
| 糖 | 55g |
| 黄油 | 18g |
| 馅料 | 可以凭个人喜好加入 |
| 核桃 | 25g |
| 碧根果 | 25g |
| 葡萄干 | 30g |
| 蜜蜜豆 | 50g |
麻薯夹心抹茶软欧的做法
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面团材料除黄油外全部加入，混合成团，揉至扩展阶段
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加入黄油后揉至出膜，包上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大小
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葡萄干用朗姆酒或者水泡着，核桃、碧根果放入烤箱烤熟后用擀面杖敲碎即可
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把麻薯的材料倒入陶瓷盘中搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸20min，观察无流动液体即可
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麻薯蒸好后凉至温热，加入黄油揉至完全吸收，把麻薯放入冰箱冷藏
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把发酵好的面团排气，醒发15min（上述面团我随便分为5份）
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把醒发好的面团擀成长方形，把麻薯（比面团小点）也擀好铺上去，放上蜜蜜豆、葡萄干、核桃碎、碧根果碎
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把面团卷起来，包好封口，整成喜欢的形状，再次发酵至1.5倍大
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发酵好后，撒上高筋面粉，割包，割成各式喜欢的花纹
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烤箱预热上下火180℃，放入面团烤20min
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烤好后放置在烤架上晾凉
小贴士
不得不说，还是抹茶跟红豆最搭
