E路拾缘
卤腐竹豆腐
8.7
综合评分
34
人做过这道菜
腐竹、豆腐的家常做法~吸饱汤汁的腐竹依然带有嚼头，既弹牙又入味。豆腐反而越煮越嫩，带着卤汁的芳香。是全家都喜欢的一道素食料理。
用料
卤腐竹豆腐的做法
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腐竹浸泡隔夜后用刀切成段。豆腐切三角块。姜切片，带皮蒜头洗净后拍破。
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取一个小锅，加入色拉油。爆香姜片，加入清水，和酱油，米酒，蚝油，鱼露，糖，煮滚后试试味道，如不够咸再加盐。此时放带皮蒜头和香菜。稍微熬1-2分钟后放入腐竹和豆腐，用小火卤30分钟左右，如腐竹不够软烂可适当延长卤制时间。
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卤好后盛入盘中，淋入适量卤汁，点缀香菜即可。
小贴士
腐竹一定要提前泡透。豆腐要切大一点不容易煮烂。
