鲍汁豆腐

超市买豆腐一盒、品种不拘。

如果给小朋友吃，卤水豆腐最补钙。

打开洗净放案板上。

这面很难看，是因为另一面更难看😏

（多看几次，就习惯了，就不觉得难看了！）

------这里加一步：用干净的厨房用毛巾或厨房纸，把已经从盒子里拿出来的豆腐包好，另外用一个锅装水压在豆腐上，20-30分钟。

👆这样可以使豆腐不那么容易碎。如果担心锅太重压坏豆腐，可以先把空锅放在包好的豆腐上，在慢慢向锅里注水。小半锅就可以了。

这个是建议切法之一👉：“把豆腐一切两开”

再分别两开

推倒其中一块，“案板咚”，


再两开。

一共八条。

（根据亲买的豆腐大小，来决定切法。动妈买的这块有点小。）

玉米淀粉加盐3克，搅拌均匀。



同时把锅加热上，准备一会儿用。

豆腐在玉米淀粉里面滚一下


👆最后剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里

锅内加油，油热，放豆腐进去煎黄

哪块四面全黄，就捞出来。

另一锅烧水，水滚关火，西兰花放进去烫一下，变色就马上捞出放凉水里！不要煮。再沥干水分备用。

洗好的蘑菇

蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅，炒一炒

蘑菇软，加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。

刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉，加一点水，也倒入锅中勾芡

汤汁稍微多一些。

烧开，把豆腐放进去，中火炖3分钟左右，

不要把汤汁收干！

中火炖三分钟左右后，

先把豆腐捡出摆盘，再倒入锅里香油1-3毫升拌匀，然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。

如果用西兰花做辅助菜，不要浇在西兰花上。

蔬菜没有味道，需要蘸取盘内鲍汁一起吃😋😋😋