惠妈妈hui
「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
第三季第三集的《12道锋味》,这一集来到了泰国，相信大家对泰国菜并不陌生，泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，他们喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，香茅也是泰国菜常用的，带有独特的柠檬气息，加入后非常点睛。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物。整个沙拉考虑到的是高蛋白、低脂肪，当然还有美味！在家复刻一下，并不难。
用料
| 猪颈肉 | 1块（400克） |
| 藜麦 | 150克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 椰糖 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香茅 | 3棵 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 泰国辣酱 | 适量 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 樱桃番茄 | 3个 |
| 樱桃萝卜 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2棵 |
| 青柠檬 | 1个 |
| 柚子 | 2瓣 |
「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉的做法
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蒜去皮切片，香茅切去两头，去除表面两层老皮后斜切片
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10g鱼露、5g蚝油，料酒少许，加入10g椰糖（可用白砂糖代替），再挤入少许青柠檬汁，加入切片的蒜片和香茅，调成腌制猪颈肉的汁
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将猪颈肉进行腌制并放置一晚
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三色藜麦150克，加入225克水，电饭锅煮饭模式
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煮好后晾凉
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腌制好的猪颈肉，用加入橄榄油小火煎至两面微焦，晾至手温切片待用
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将配菜用的樱桃番茄、樱桃萝卜、黄瓜、柚子、洋葱和香菜准备好
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蔬菜切片后码入大碗
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加入藜麦和猪颈肉
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淋上泰国辣酱，拌均匀后即可
小贴士
1.上面的材料一般在泰式的调味店可以找得到，椰糖没有的话可以用白砂糖代替。
2. 猪颈肉比较厚的话可以煎的时候稍微盖一下锅盖
3.藜麦的量比较大，可以少煮一点或者之后放冰箱冷藏可以一周，随吃随取
4.没买到泰国辣酱可以调一些自己喜欢的沙拉酱，酸辣型的更清爽
5.沙拉的蔬菜类也是换成叶菜类的也会很好吃
6.酱汁之类的弄到衣服上的话，用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!
2. 猪颈肉比较厚的话可以煎的时候稍微盖一下锅盖
3.藜麦的量比较大，可以少煮一点或者之后放冰箱冷藏可以一周，随吃随取
4.没买到泰国辣酱可以调一些自己喜欢的沙拉酱，酸辣型的更清爽
5.沙拉的蔬菜类也是换成叶菜类的也会很好吃
6.酱汁之类的弄到衣服上的话，用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!
