春卷

香酥型做法：花椒少许加油炸出香味倒出备用。春卷皮提前30分钟拿出解冻

里脊肉，葱头随个人喜好切粒或丝装盆里，加盐、白糖、蚝油、生粉、胡椒粉、炸过的花椒和油，一起搅拌均匀腌制

肉要稍微咸一些，后面不用再另外调味。葱头我是把葱的前段葱白部分切出，剩下的部分留着做另一种口味的。

泡发的香菇切小块（不赶时间的话用冷水泡，热水泡会把香菇的香味挥发掉），板栗煮熟同样切小块，放入腌好的肉里搅拌均匀便可放一旁待用

香菇，板栗，肉的比例看个人喜欢吃哪种就多加点

佳佳当然是喜欢吃肉肉啦！加多点…再加多点…嘘～～

清甜型：里脊切成7—8厘米左右长，2厘米宽，1厘米厚的长条，加盐、蚝油、糖、胡椒粉、生粉腌制。当然，肉还是要适当咸一点

为什么要切成7—8厘米的段，因为一条包好的春卷长度大概是9厘米左右

韭黄，葱切段分开摆好（长度跟肉一样）。胡萝卜同样切丝，不过要先用水焯一下，然后挤干水份（切记切记啊～太多水份春卷炸好后会很快变软的）

以上所有材料备好，面皮一张张先撕开就可以开始包春卷儿啦～

香菇板栗味的直接把馅料放好卷起，最后用面粉加水调成浓稠的面糊抹边封口就可以了。

三丝味的把1—2条肉、各加几条韭黄、胡萝卜、葱段一一摆好卷起，同样用面糊抹边封口。

做的时候没想过要写菜谱，所以包的步骤没有拍，只有成品。不懂包法的妹子自己百度一下！

包好后就可以开始炸炸炸啦～
热锅倒油（油加多点啦！！）

油温可以用只干净无水的筷子伸进去试试，筷子周围冒小泡就可以把春卷放进去啦，然后转小火，慢慢炸至一边变成淡黄色再炸另一边，全部炸好后出锅。油锅再转大火烧热，把春卷再放进去快速过一下油，这样会使表皮更脆。

吃多少炸多少，剩下的装好放急冻。

香酥型的香菇板栗味，好酥～好脆～一口咬下去掉了满地渣

清甜型三丝味的，外皮酥脆，内里清甜～根本停不下来好不好！！