“年年有余”纯素靓汤

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今天的食谱引用一个“传说中的故事”
“鱼腥草”又名“折耳根”
 相传很久以前,在一个贫困的村子里,有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次,老人患了重病,高烧、咳嗽、咳脓血不止,夫妻俩不但赖着不给母亲治病,还怪老人装病。邻居实在看不下去,便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子,夫妻俩表面上应许着,背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子,儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜,煮了骗母亲说是鱼汤,让母亲喝。善良的母亲信以为真,喝了一碗又一碗,不料,病竟奇迹般地好了。后来,这事还是传了出去,人们在纷纷谴责这对不孝夫妻的同时,也知晓了这野菜的药性,也由此唤为“鱼腥草”。
看完这个故事大家对今天这个食谱的益处或多或少的有了一些了解,首先对我们的呼吸系统特别的好,其次真的是又一次照顾了我们的全身。

用料  

鱼腥草1把
玉米1根
芋头4个
桂圆干8个
黑豆2把
肉桂1根
生姜少许
清水1000ml
山盐1.5小勺
核桃油10滴

“年年有余”纯素靓汤的做法  

  1. 芋头去皮切成块,然后用清水浸泡,泡去多余的淀粉。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤1
  2. 鱼腥草洗干净后用剪刀剪成段,玉米切块。

  3. 桂圆干去核待用。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤3
  4. 生姜去皮切成片,肉桂洗干净后掰成小段。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤4
  5. 黑豆冲洗干净,无需浸泡。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤5
  6. 一切准备就绪,把所有食材放入汤锅中。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤6
  7. 倒入1000ml的清水,大火煮开转小火继续煮1.5小时。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤7
  8. 1.5小时以后,放1.5小勺的盐调味,在继续煮15分钟。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤8
  9. 最后在出锅之前,倒入10滴的核桃油搅拌均匀,一道美味的“年年有余”素汤就完成啦!

  10. 这是一款集滋阴润肺、增强免疫力、益气补血、健脑益智于一身的素汤。

    “年年有余”纯素靓汤的做法 步骤10

小贴士

这个汤浓淡相宜,鱼腥草的腥味和寒凉的属性,用桂圆干和肉桂很好的做了一下互补,加上芋头炖好以后的软糯,给素汤又增添了一个亮点。
鱼腥草富含挥发油,油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味,所以食之既鲜嫩爽口,又开胃消食,制成药膳还有良好的疗病功效。
桂圆干有益脾开胃,补心安神,益气补血,增强记忆的功效。
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富,特别是人体必须的8种氨基酸含量,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。

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该菜谱发布于 2016-09-27 10:07:23
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