鸡爪鸡蛋处理干净焯水
控干净水分
15g蜂蜜5g生抽5g老抽混合,用刷子均匀涂抹,这样做一是上色二是让虎皮有淡淡的甜味
控干水分,油温可以煎起姜山就可以下锅了,炸至表面金黄起锅,炸鸡爪一定要盖锅盖,别问为婶嬷
500ml水煮卤料包加上剩余的生抽老抽耗油还有辣椒做成卤汁,放入炸好的鸡爪高压锅焖五分钟,然后浸泡最少两小时,越久越入味…
材料准备如上图,再取30ml泡鸡爪卤料,100ml水,两块腐乳伴匀
热锅冷油炒香配料,倒入上步调好的卤汁,烧开倒入鸡爪煮分钟即可出货~
上传你做的虎皮凤爪