熏青豆

剥剥剥，剥毛豆，耐心点，多剥点吧，因为成品很好吃，做的少了很快就没。

剥好的毛豆子，放到开水里煮一下，略微煮过后，放在淘米的篮子里洗一洗，洗掉漂在毛豆上面的那层薄膜（常熟话叫衣衣头）。

煮过洗净的豆子，直接放在锅里炒（不用放油），用铲子来回翻动，去除多余水份。翻炒几分钟后就可以放调料了，盐，糖，味精，翻均匀。

炒好的毛豆放在筛子（常熟话，一种带均匀小孔的竹制容器）里摊开，放在电风扇里吹个一晚上，皮收上去了，就差不多了！

享受风扇的毛豆子们

吹了一晚上凉风的豆子们（因为台风的影响，昨晚一直下雨，空气湿度较大，所以干的有些慢）