自制辣椒油

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无所不能的调味料,调味料里的战斗机

对于像我这样远离故乡来到他乡的人来说,这就是家乡的味道

用料  

菜籽油
辣椒粉 自己家手工做的

自制辣椒油的做法  

  1. 生菜籽油
    (千里迢迢从老家驼过来的,吃得好省…吃完买不到这么纯正的)

    倒入适量的菜籽油大火烧到冒烟,把油上的小泡沫烧没,就可以关火了

    自制辣椒油的做法 步骤1
  2. 这是之前装辣椒油的不锈钢杯,图片不太好看,味道挺好

    放上适量的辣椒粉,这是我妈自己做的辣椒粉,特别香,外面买不到这么香的,这是手工做的,外面都是机器做的。不过不要纠结,就吃机器做的也是一样

    自制辣椒油的做法 步骤2
  3. 图1大火烧到冒烟后关火,等到烟完全没有了,用勺子先舀一勺在辣椒粉上面然后在搅一搅,然后继续此动作,直到把锅里的油都舀到被子或罐子里,动作一定是一边舀一边搅拌,舀进去的时候能听到“呲呲呲…”的声音,辣椒粉是生的,浇几次就熟了

    自制辣椒油的做法 步骤3
  4. 红油猪舌头

    因为感冒少吃辣,所以辣椒油放的比较少,看不出红油,但是辣味还是有的

    自制辣椒油的做法 步骤4

小贴士

1.油一定要烧熟!
2.有的人做在辣椒粉里放了盐,芝麻等调味料,而我没有放。其它调味料跟进自己喜好来添加
3.辣椒油可以做各类凉拌菜,煮面条也可以放,蘸料也可以放…真的是无所不能
 
该菜谱发布于 2016-09-27 21:20:02
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自制辣椒油的答疑

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