花生芽

Name: 花生芽
Ingredients: 花生米(我用的是朋友送的带; 壳新花生，太后闲暇时剥成了; 1把花生米)

8.0 综合评分

6 人做过这道菜

生活不止诗和远方的田野，还要将眼前的柴米油盐过的有滋有味。自己动手，为家人为自己，做点小菜、美食，满足的不仅仅是味蕾。试着发过两次绿豆芽，很成功，得到厨友们的称赞，很开心。受到启发，决定试试花生芽。我这个方子很简单，和发绿豆芽一样，只是时间要稍微长几天。

用料

取一把花生米，挑拣一下，取饱满好看的(本人有点颜值控，稍微瘪一点的我都舍弃了)，清水漂洗干净，放干净容器里，加清水，水量盖过花生，多些也无妨。容器盖上盖，放置一天。(我是早上上班前泡的，晚上回来就做了，大概十个小时)
将泡过的花生米再用清水过两遍，然后取一洗菜篮(可漏水的)，在篮底铺上两层纱布，把花生米平铺在纱布上，再在花生米上盖上两层纱布，最后用一块深色大毛巾或棉布将整个篮子罩住。每天淋水两到三次，淋透，但不要有积水。
这是第三天发芽的样子，这时候生吃口感很好，脆、嫩，甜丝丝，窃以为猪八戒偷吃的人参果就这滋味。据说这时候生吃的营养价值也很高噢。
第六天了，看上去白白胖胖的，是不是很可爱啊！
第七天，可以入菜咯。
择去根须和残余的花生衣，清洗干净。
和几枚青椒清炒，加盐、醋、白糖，很爽口，有点像炒黄豆芽，但比黄豆芽少了豆腥味，添了几分花生米的清香。