传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！

Name: 传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！
Ingredients: 150g牛肉; 5个香菇; 4根香葱; 2瓣大蒜; 1块姜; 食用油，蚝油 生抽 胡椒 料酒 盐 糖 淀粉调料

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上班族的便当

今日便当——蚝油香菇牛肉便当。
蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。

【便当搭配】
主菜：蚝油香菇牛肉
配菜：上海青+乌江榨菜

用料

牛肉	150g
香菇	5个
香葱	4根
大蒜	2瓣
姜	1块
调料	食用油，蚝油生抽胡椒料酒盐糖淀粉

传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！的做法

食材展示。
牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；
锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；
将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；
加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；
这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；
将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；
牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；
紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；
加淀粉水勾个芡，起锅。
装入便当，完工！
再来一张~~

小贴士

1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切；
2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。

【营养价值】
牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~

上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。