Burning Wife 老婆饼

冬瓜削皮切成块

改成碎小块后放入料理机打成泥状

打好的冬瓜泥入锅中微火烧干水分成粘稠状盛出晾凉

糯米粉提前上锅蒸一下拿出备用；馅料中的温水，油，糖混合后入锅小火烧到糖充分融化，油微开（注意油开得比水开慢）之后关火；将糯米粉倒入锅中与油水融合，搅拌均匀后盛出晾凉

将晾凉后的冬瓜泥加入糯米粉中，

并加入椰蓉搅拌均匀，馅料完成☻

水油皮中所有材料混合

充分揉匀成表面光滑的面团

油酥皮中的材料充分混合

充分揉匀后备用

揉匀好的两个面团盖上保鲜膜醒发5到10分钟

将水油皮均分成每个20g的剂子，油酥皮均分成每个13g的剂子

各取一份水油皮剂子和油酥皮剂子

将油酥皮包入水油皮中搓圆备用

将面团擀成椭圆状

垂直卷起

用手指稍微轻压下面团

擀成牛舌状

垂直卷起

卷成花卷状

用手指从中心按压扁

用擀面杖擀成边缘薄中心厚的圆片

加入适量馅料，注意不要填太满

用捏包子的手法将馅料充分包裹进饼皮

包好馅的老婆饼在案板上稍稍松弛一会儿

褶皱朝下，光滑面朝上，饼皮表面用刀划上两刀，均匀码在铺好油纸的烤盘上

每个饼皮表面均匀刷上蛋液并撒上芝麻

烤箱180°预热之后放入老婆饼，上下火180°烤15分钟

15分钟之后将饼拿出再刷一层蛋液，重新入烤箱15分钟，这样烤出的饼颜色金黄，饼皮香脆