牛肉叉烧

5 人做过这道菜
去广州旅游的时候,爱上了那里面的叉烧肉,特别喜欢那甜丝丝的味道,喜欢那鲜红诱人的色泽。而那干巴又略带油润的肉质,甜味中透着香料香气的口感,觉得比那些香肠之类的熟食好吃太多了。
   虽然我是地道的北方人,但是做为一个资深吃货,南方菜也要做的头头是道,不为别的,就为一个字“馋”!

用料  

牛肉 700g
100g
50g
叉烧酱 120g
蜂蜜 15g
蚝油 15g

牛肉叉烧的做法  

  1. 牛肉冲洗干净,擦干水分后,切成约2.5厘米厚的长条;

    牛肉叉烧的做法 步骤1
  2. 将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中,抓匀;

    牛肉叉烧的做法 步骤2
  3. 将葱切段、姜切片放入牛肉中,拌匀;

    牛肉叉烧的做法 步骤3
  4. 拌好的牛肉用保鲜袋密封好,放入冰箱冷藏20个小时左右,中间每隔5小时左右翻拌一次;

    牛肉叉烧的做法 步骤4
  5. 腌制好的牛肉摆放在烤盘中,剩下的汤汁料不要扔掉;

    牛肉叉烧的做法 步骤5
  6. 烤箱选择纯烤功能,设定温度170度,定时60分钟,放入牛肉;

    牛肉叉烧的做法 步骤6
  7. 30分钟后,每隔10分钟,拿出来刷一层汤料汁;

    牛肉叉烧的做法 步骤7
  8. 60分钟后,取出,晾凉后,即可食用。

    牛肉叉烧的做法 步骤8

小贴士

1、牛肉购买时,最好选择牛里脊;
2、腌制过程中,多几次翻拌,能使汁料更好的渗透到肉中;
3、烤制过程中,多刷汁料,是为了让肉的表面更润泽。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2016-09-29 10:38:43
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牛肉叉烧的答疑

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