豆家有五柴
经典葱酥肉酱-拌面拌饭配粥神器
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
极简食材极简做法，最简单的的往往是最经典的。
这是我爸为了我妈发明的，老爸喜欢吃炸酱面但是老妈不爱吃她觉得那是“粮食拌粮食”，于是我爸就为能和我妈一起吃拌面发明了葱酥肉酱，也是从我小时候吃的最多的酱。
用来拌面不会有那种粘粘腻腻的感觉，很清爽但非常香～
这是我爸为了我妈发明的，老爸喜欢吃炸酱面但是老妈不爱吃她觉得那是“粮食拌粮食”，于是我爸就为能和我妈一起吃拌面发明了葱酥肉酱，也是从我小时候吃的最多的酱。
用来拌面不会有那种粘粘腻腻的感觉，很清爽但非常香～
用料
经典葱酥肉酱-拌面拌饭配粥神器的做法
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姜切碎，与肉馅直接拌匀，静置20分钟
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洋葱切碎
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炒葱酥：锅烧热，不放油或放一两滴，直接放入洋葱碎，要听到明显的滋啦滋啦声才行，否则洋葱会迅速出水。
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适当翻动葱酥，直到呈漂亮的焦糖色
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将葱酥推到一边，另一边放一汤匙油，迅速放入肉馅翻炒
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肉末炒熟后与洋葱酥混合翻炒，炒到肉末比较焦了，是最好吃的状态
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加入所有调料，小火咕嘟到略微粘稠，尝一下比平时吃的稍咸，就可以了。可根据自己喜好放糖调味，我一般用甜菊糖代替，又节省又零热量～
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出锅～
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自制手擀面，切宽一点拌起来好吃
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浇汁，随便配青菜（芹菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、豆芽、木耳丝都好吃），开吃～香香香香香
