【烧烤食谱】德国烤猪肘

准备好所有食材，将猪肘洗净，把大蒜压成蒜蓉。

用T骨刀在猪肘表面划几刀方便入味。然后在猪肘表皮和底部均匀抹上花生油和五斯特调味酱,再抹上盐、蒜蓉和小茴香，用手给猪肘按摩均匀。

把腌好的猪肘用保鲜膜密封好，腌制2 小时以上。

把洋葱切成丝备用。

采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

把一次性锡铂纸烤盘放入烤网上稍稍加热

在锡铂纸烤盘上均匀地刷上薄薄一层花生油，然后将洋葱丝均匀铺到锡铂纸烤盘上，再依次放入黑胡椒、小茴香和盐。

取出腌制好的猪肘，然后在猪肘表皮上再均匀抹上一层花生油，把猪肘大头朝下立着放至锡铂纸烤盘里，再倒入一整瓶啤酒，然后用锡铂纸包裹好猪肘及锡铂纸烤盘。

盖上炉盖，焖烤1小时。

1小时之后，揭开锡铂纸，检查一下锡铂纸底盘的汁水，如果不多了，再倒入一瓶啤酒，再盖上锡铂纸盖。

检查炉体的温度，如果不到200度，需再加炭，然后加热至200度，再盖上炉盖，继续焖烤1小时。

打开炉盖，揭开锡铂纸，如果猪肘表皮是金黄色就可以出炉了。取出猪肘放入盘中，静置10分钟。

最后将锡铂纸烤盘内的汁液倒入干净的锡铂纸烤盘内，加点盐和黑胡椒粉，稍微煮浓，淋到烤好的猪肘上，这样就可以开吃啦。