八脚食堂
杂粮金汤鳕鱼球
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鳕鱼是一种低脂肪高蛋白的健康食材，肉质白洁细嫩，入口不腻，搭配南瓜、红薯、玉米、薏米等熬成的杂粮金汤，好看、好吃又养生。
用料
杂粮金汤鳕鱼球的做法
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银鳕鱼提前解冻，薏米、糙米提前泡水5-8小时
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南瓜去皮去瓤切丁，红薯去皮切丁
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南瓜丁、红薯丁加入高汤中，大火烧开后，加入杂粮改小火炖煮
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阿拉斯加黑鳕鱼去皮、剔除鱼刺，剁成鱼泥
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加入盐、料酒、蛋清和白胡椒粉，顺时针搅拌起粘性后捏成球状，入开水汆烫1分钟定型
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将煮软的南瓜和红薯用汤勺轻轻捣碎，使汤汁进一步浓稠
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装盘时，先将金汤倒入，然后轻轻放入鳕鱼球，顶上可用烫过的葱丝点缀
