苦瓜炆鸡爪

1.鸡爪洗干净，切掉脚趾头，放进冷水中加点料酒非水。

2.大丁苦瓜去囊，滚刀切。

3.蒜、姜拍扁，豆鼓洗干净。（蒜忘记买）

4.锅里倒进茶籽油，开热，姜蒜豆豉爆香。

5.把鸡爪倒进锅中煸香，炒到有点金黄色，皱皮的感觉。

6.待鸡爪炒到金黄色，把苦瓜倒进锅里一起煸炒。

7.炒到苦瓜差不多的时候，撒一点米酒，等米酒香味出来后。

8.把水倒进锅里（最好用热水）

9.蚝油

10.味缯也放入，搅拌均匀。

11.大火烧开后，转中小火，继续炆20～30分

12.按自己的口感，最后10分钟，大火收汁，用盐糖调味，用水淀粉勾芡。

13.大功告成，开吃